11 februari 2019

RAINBOWPANNA

MIDDAG

 
 
 
Rainbowpanna. Det blev något av en kylskåpstömning. Mannen önskade klyftpotatis också. För min del blev det grönsaker, ugnsrostade kikärtor och hummus. En härlig helgrätt som kräver lite mera tid men värd väntan.
 
 
 
 
RECEPT:  RAINBOWPANNA
INGREDIENSER,  4 PORTIONER
 
•  Potatis
•  Röd paprika
•  Stor broccolibukett
•  Palsternacka
• Vitlök
•  Rödbetor
• Morötter
 
För ugnsrostade kikärtor
• 2 burkar kikärtor (240 g x 2)
• 2 msk Olivolja
• 1 tsk Spiskummin
• 0,5 tsk Chiliflakes
• 1 tsk oregano
• Havssalt och svartpeppar
 
För hummus
Recept HÄR
 
• 1 burk kikärtor
• 0,5 dl olivolja
• 4 msk tahini
• 2 pressade vitlöksklyftor
• 1-2 msk citronsaft
• 2 krm salt
 
 
OCH SÅ HÄR GÖR DU:
 
1. Sätt ugnen på 125 grader. Skär grönsakerna i valfria former. Jag gjorde klyftpotatis och skärde paprikan i större klyftor. Broccolin delade jag i små buketter. Morötterna och palsternackan skärde jag i stavar. Vitlöklöken hackade jag i mindre bitar och strösslade över. Rödbetorna skärde jag i klyftor. Lägg sedan rotgrönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olivolja, timjan och salt. In i ugnen. På den här temperaturen tog det ca 2 timmar. Är tiden icke med dig, höj temperaturen till 225 grader så är det klart på ca. 35-40 min.
 
2. Dags för att ugnsrosta kikärtorna. Skölj kikärtorna och låt rinna av i ett durkslag. Blanda sedan kikärtorna med olivolja och kryddor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. In i ugnen under plåten med de ugnsrostade grönsakerna tills de fått en fin gyllene färg
 
3. Fram med mixern. Dags för hummus. Skala vitlöken och lägg i mixern tillsammans med kikärtorna (skölj kikärtorna innan). Tillsätt olivolja och tahini. Mixa kikärtorna till en slät röra. Tillsätt någon msk vatten i taget så röran blir lös och kan mixas. Smakas av med lite citronsaft och salt i taget.
 
 
KRAM ♥